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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

員林酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。西屯踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺中踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。酸菜魚口味評比

一 舊羊毛外套鼓滿了風 村莊在河流的盡頭如佛陀入定 陳年的蘆花屈膝坐在月光里 結繩記事，關于祖母和童年 那背著火焰蹲在古堡城頭上的狐 會消消地光臨這本初的雪地 那嬌俏盛開的清淺的梅朵 記得它驚鴻一瞥的蹤影 二 寺廟里的鐘聲敲響了第二下 天地依偎在一起，聽雪，禪定 如此親和而幸福，似曾熟識 山墻后面的桃樹頂著一頭粉妝 一如那年你身著婚紗的模樣 多少年了這雪依舊在一場婚禮上盤亙 多少年了這雪依舊在無眠的深夜 裝扮我的新娘 多少年了這雪依舊深深地失意 千山萬水無覓處 多少年了這雪依舊不堪回首 那冰雕的月色，一枚流放的雪花 迷失，不知歸途 三 趕在雪來之前 趕在候鳥遠行之前 趕在蜀葵花謝之前 趕在如駝群山涉山涉水之前 回故鄉，書寫花的素顏 向秋收冬藏的鼠學習守望自然 寄飛鳥于尺素，詩歌蜀葵的花語 在村莊貧瘠孤獨的河岸上 安放童年于霜雪里的蘆叢 安放自己于一片幸福的雪地 安放你，安放你于瑰麗的晚霞 天空是溫柔而富有的 所有的溫柔和富有都給你 一如我的所有 四 在一首老歌里陪你走盡了城市的風雪 我依然走不進城市 我依然在風雪里徘徊 我依然會做夢 一如這樣的夢 >>>更多美文：現代詩自創

小時候，四叔留給我的印象是模糊的、神秘的。1978年3月他參軍時我才4歲，一年后，他在對越自衛反擊戰中犧牲。 他住在我家四合院的南屋，南屋兩間半房子，半間是門廊，兩間連在一起，一半四叔居住，一半放置草料。四叔挺愛干凈，土坯墻面都用舊報紙糊得整整齊齊。他入伍前留給我的記憶很少，一個記憶片段是，我跑到他房間玩，他笑呵呵地撫摸一下我的頭。 我好多次端詳那張老照片，那是四叔穿上戎裝之際，全家20多口人送別他時的合影，奶奶、二爺、三爺坐在中間，四叔和父輩們站在后排，我和堂兄等幾個小孩站在奶奶前面。照了這張合影，四叔就進了部隊，一年后，噩耗傳來。 我記得，奶奶所居的上房坐滿了陌生人。后來才知道，那是縣上、鄉上政府部門到家安撫，同時還提出讓13歲的姑姑參軍。 此后那些年的清明節，奶奶都會在院后的小路口為四叔燒紙，她把紙錢點著，便開始念叨，一會兒就忍不住大哭起來：“愛軍，愛軍，我的兒啊！” 我就是在奶奶的哭聲中，記住了四叔的名字，我不知道剛剛喪夫不久又喪子的奶奶該有多苦楚。后來聽奶奶說起，噩耗傳來的前幾天，她天天夢見白馬奔跑。奶奶認為這是四叔魂歸故里向她報信，她對此篤信不疑。 再長大一些，我在家里一間常年鎖著的小屋，見到了四叔的照片，他頭戴五角星軍帽，領口紅領章，顯得俊朗英氣。照片是父親從云南部隊帶回來的，一起帶回來的還有一個用扁平小皮箱子裝的四叔墓前的土。我和堂兄曾好奇地打開小皮箱，這些泥土和家鄉的泥土并無區別，但它承載著家人們對四叔的懷念。 再后來，我在家里翻閱縣志看到了一小段有關四叔的生平簡介，還發現幾本四叔用過的手掌大小的塑料皮筆記本。筆記本帶著鮮明的時代特征，封皮是面帶微笑的毛主席頭像，里面前幾頁是毛主席語錄，后面是四叔摘抄的名言絕句，還有記錄他掙工分的情況。我凝望著四叔的筆跡，拿筆照著他寫的字來書寫，可怎么也寫不成他那剛勁有力還透著些許秀氣的字體。我總在想象四叔寫這些字時的情景，他在想些什么，那時我多大，在干什么，為什么自己沒和四叔多玩一會，沒有多記住些什么呢！ 2014年夏，父親打電話讓我到新鄭機場接一下四叔在部隊時的班長張耀云叔叔。多年來，張叔叔和父親一直有聯系。他剛剛退休，專程從昆明到河南來看望我奶奶。 四叔是1978年3月參軍的，當時18歲。張耀云叔叔是他的班長，云南人，大四叔幾歲。他說，一到部隊，四叔就新奇地看山看水。后來，熟悉了，仍纏著他一起出去看山，好像老看不夠山。相對于我們老家豫西丘陵地貌，云南邊陲山巍峨水靈秀，想必四叔很喜歡那里的大山。 四叔是在越境內的貓耳洞里犧牲的。1979年2月18日凌晨，剛剛經歷了一場惡戰的四叔和張叔叔倆人正守在一個貓耳洞里，這個貓耳洞在一個大樹下面，比較隱蔽。倆人凌晨時分也睡不著，不停地評點此前的戰斗。當時，張叔叔覺得倆人待在一起太不安全，讓四叔到連接貓耳洞的另一個洞穴藏身，就在這時，一發炮彈伴著尖利的呼嘯聲直插貓耳洞，整棵大樹被連根掀起，四叔當場犧牲，張叔叔重傷。后來張叔叔被轉移到國內，經數月治療痊愈，轉業到了昆明市政府部門工作。多年來，張叔叔雖工作繁忙，但每年都要長途跋涉到河口縣水頭烈士陵園祭奠叔叔及其他戰友。張叔叔說，與早早犧牲的戰友相比，活著的人太幸福了，見證了國家富強、社會進步，享受到了原來想都不敢想、想也想不到的東西。 張叔叔終于見到了已91歲高齡的我奶奶，當得知這是幺兒的戰友，她不禁老淚縱橫。翌年秋，奶奶去世。 2016年清明節前后，在地方民政部門的組織下，父親、姑姑、弟弟幾人和其他烈士的家人赴云南水頭烈士陵園祭奠。弟弟適時傳回來了一些照片，四叔的墓碑在金菊簇擁下，顯得深沉莊重。正如四叔王愛軍名字的寓意，他愛國愛軍，永遠守望在祖國的邊陲，激勵著我們后人不忘來路，砥礪前行。而那一排排的英烈墓碑后面，哪一個不是和四叔一樣曾經鮮活的生命，哪一個不是獻身祖國、甘灑熱血的忠魂，哪一個不飽含著親人的哀思和對和平的祈愿！ 遙遠的邊關，正因你的遙遠，才丈量出祖國疆域寬廣；忠烈的先輩，正因你的英勇，才保衛了祖國和平安寧。唯愿后輩的懷念穿越萬水千山，去追尋先烈的足跡，去弘揚先烈的精神，去創造更加美好幸福的生活！ >>>更多美文：情感日志

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